Color rojo cereza brillante de intensidad media. Su aroma es Intenso y complejo destacándose aromas a cerezas confitadas. En boca es suave, dulce, redondo, largo y fresco.
Cerdo y Pescado.
A la vista presenta color rojo/violeta de alta intensidad. En nariz se percibe fresco, intenso y complejo, se destacan aromas a frutos rojos, bayas negras, delicadas notas florales. En la boca presenta entrada dulce y suave, es fresco, frutado y de buena intensidad, amplio en la media boca y largo final.
Carnes y Verduras.
Vino de color rojo profundo con tintes azulados. De gran intensidad aromática, donde se destacan las frutas como los membrillos muy maduros, frutos rojos y especias junto con el tabaco y la vainilla aportados por su crianza en barricas de roble francés. En la boca es suave, bebible, lleno, intenso, con una gran estructura, taninos maduros y dulces, de un prolongado y agradable y largo final. Este vino se muestra con una gran tipicidad y concentración, pero con una suavidad que lo hace muy elegante. En la altura del Valle de Uco este varietal se da con notable estructura lo que permite vinos con buen potencial de guarda.
Su perfil lo hace apto para combinarlo con quesos duros estacionados e importantes platos de carnes rojas bien condimentadas, elaboradas o complejas. Para poder apreciar mejor sus aromas y sabores se recomienda decantar el vino durante 20 a 30 minutos y servirlo a 16°C.
En la nariz presenta buena expresión y tipicidad varietal, se destacan las notas a pimienta negra y casis. En la boca es carnoso, de estructura tánica fina y elegante, final largo y persistente
Quesos y Pastas.
El color en esta cosecha marca un punto de inflexión por la altísima intensidad lograda. Su matiz negro y violeta, y acompañado por el vivo brillo, entregan un vino altamente atractivo. Con aromas intensos de frutos rojos y negros, complejos; este año con buena participación de especiados como el clavo de olor y apenas pimienta. En la boca presenta una entrada amplia, con taninos firmes, presentes que le dan la gran estructura para una larga guarda. La acidez está equilibrada con la dulzura del alcohol; frescura con prolongado final.
Vino sin ningún tipo de clarificación, estabilización; puesto en botella sin filtrar por lo que puede mostrar algún depósito prueba de su poco despojo y natural elaboración.
Vino para acompañar la alta gastronomía con base de carnes rojas y buena condimentación.
